Açai

Açaí, palmito-açai, açaizeiro, palmiteiro, piná. uaçaí, açaí-do-pará, juçara (MA)

Descrição

Conhecido como: Açaí, palmito-açai, açaizeiro, palmiteiro, piná. uaçaí, açaí-do-pará, juçara (MA)

 

Nome cientifico: Euterpe oleracea Mart.

 

Sementes por kg: Um kg de fruto contem aproximadamente 720 sementes.

 

Família: Arecaceae (Palmae)

 

Origem: América do Sul, Brasil, Colômbia, Equador, Guiana, Venezuela.

 

Utilidades: A madeira é utilizada apenas localmente para construções rústicas, caibros, barrotes, ripas, etc. Os frutos são muito apreciados pelas populações amazônicas para o fabrico do “vinho de açaí” que é um complemento básico na alimentação  das classes populares.  A cabeça ou “palmito” é também muito apreciado, porém utilizado principalmente pela indústria de conservas. Os frutos são também avidamente consumidos por varias espécies de pássaros. É palmeira altamente ornamental, e muito utilizada em paisagismo na região norte do país.


Crescimento: Palmeira de rápido crescimento podendo chegar de 9 a 12 metros de altura.

 

Quebra de dormência: Não há necessidade.

 

Tempo de germinação: Leva de 3 a 11 meses para se completar. Despolpar os frutos para acelerar o processo germinativo e permitir a obtenção de lotes homogêneos de mudas (germinação em 2 a 5 meses). Para isso, acondicionar os frutos recém-colhidos em sacos plásticos e umedecer. Fechar o saco, mantendo-o à sombra e à temperatura ambiente. Depois de 3 ou 4 dias, atritar os frutos sobre as malhas de peneiras grossas (de café ou de feijão), em água corrente, para separação da polpa, ou imergir totalmente os frutos em água, trocando-a diariamente, para não fermentar. Após três a quatro dias, despolpar.

 

Características: O açaizeiro, Euterpe oleracea Mart., é palmeira tropical, perene, nativa da Amazônia oriental, predominante ao longo dos igarapés, terrenos de baixada e áreas com umidade permanente. Possuindo farto perfilhamento desde 2 a 3 anos de idade possibilita, teoricamente, uma exploração sustentada de suas populações nativas para palmito. Atualmente esta espécie é responsável por cerca de 90% da produção nacional. Possui palmito do tipo doce, mas de consistência e textura mais rígida do que o das espécies E. edulis, E. precatoria e E. espiritosantensis.

 

Ocorrência: Região Amazônica até a Bahia, na floresta pluvial de lugares úmidos (mata ciliar)

 

Morfologia: Altura de 10-20 m, com tronco múltiplo (entouceirada), de 10-20 cm de diâmetro; uma touceira chega a ter até 25 plantas. Folhas em número de 10-12 contemporâneas, de 2 m de comprimento. Espádice (cacho) em número de 3-8 por planta.

 

Fenologia: Floresce durante quase o ano inteiro, porém predominado nos meses de setembro a janeiro. A maturação de seus frutos, em consequência, verifica-se também durante a maior parte do ano, com maior intensidade, entretanto, nos meses de julho-dezembro.

 

Época de floração e frutificação: A floração ocorre com maior frequência nos períodos de setembro a janeiro e a frutificação durante o período de julho a dezembro.

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